中国是全世界最擅长烹饪的国度之一，俗话说“民以食为天”，对国人来讲，饮食一直是我们生活中的头等大事。
唐中期，水稻小麦开始成为我们的主粮，这和北方长期战乱，中原人口大量逃入长江流域有关。经过兴修水利和垦田，水稻在南方的耕种面试逐步扩大，加上本是高产作物，产量随之快速增长。
到宋朝时期，水稻的总产量已经上升到全国粮食作物的第一位，并一直延续到了现在。但是其实我们每天都离不开的大米也有很多不为人知的秘密，接下来就让小编跟大家一一道来！
《大米变形记》
1、容整：非法添加整容
多年储存的大米保存不当，容易导致变质，可是部分“勤俭持家”的黑心商人绝不会把这些大米丢弃，他们会大米进行处理，洗去霉味跟粉尘，再进行二次加工，加工的时候花样就更多了，有的厂用矿物质油，更厉害的用石蜡抛光，使大米的变的白亮，这样一整容，漂亮的大米就诞生了！
2、掺米：提升自我价值的“调和米”
除了整容还有一种提升大米身价的方法，就是勾兑！将廉价米勾兑冒充优质大米，做成“调和米”！具体操作方法就是将廉价米掺到传统的优质大米中，在根据掺兑比例的不同来定价，这在行业里已经是公开的秘密了！
我国有着著名的大米品牌和地理产区，然而，与实际原产地大米不匹配的则是10倍以上的原产地大米产量，这种现象在原产地大米丰收的季节已经见怪不怪了，囤积在原产地的外地大米数量远远超过当地大米实际产量，这些外地大米或者勾兑，或者直接贴牌成名牌大米销售给外地消费者，如此一来很多调和米就实现了自我价值的提升了！
3、染污：稻谷重金属（镉、铅、汞）的亲和力，种植的安全！！
同时土壤关系着食用大米的品质安全，水稻自身的特性对于重金属比如镉污染的吸附作用明显强于其他的作物品种，所以大米的种植地要远离采矿、冶炼等工业密集地区，远离化工厂、废水处理场、垃圾焚烧站，只有这样才能杜绝潜在的重金属污染风险，可是在这样环境中种植的大米又有多少呢！