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 真假粉条如何识别,无明矾粉条教您慧眼识真

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杂医阿基师
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帖子主题: 真假粉条如何识别,无明矾粉条教您慧眼识真   2017-10-20, 20:49

“明矾粉条”通常有两种相对比较简单的鉴别方法,一种是看粉条的颜色,有明矾的粉条颜色鲜艳亮白,而无明矾的粉条则呈现自然的白色;另一种是测试粉条的耐煮程度,用开水将粉条浸泡一分钟,通常市面上卖的不含明矾的粉条会变软,而含有明矾的粉条在浸泡后仍然很硬,甚至一些加入大量明矾的粉条在煮熟后如消费者在“3.15在行动”中看到的那样可以拉起十五公斤重的椅子。


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帖子主题: 回复: 真假粉条如何识别,无明矾粉条教您慧眼识真   2017-10-20, 20:50

粉条不属于可使用明矾作为食品添加剂的范围

  在《食品添加剂使用标准》 (GB2760-2011)的食品安全国家标准,明确指出硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)作为食品添加剂,只能添加到六个品类的食品中:

  豆类制品

  小麦粉及其制品

  虾味片

  烘烤食品

  水产品及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品)

  膨化食品

  国家早己规定:粉条生产严禁使用明矾,提倡推广无明矾配法。


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