只要短短的三分钟就能把活生生的鱼冻成冰块，放到水里又能让它活过来，这是上海研发出来的低温快速“微冻技术”，能让被冰冻的物体在零下50几度都还保持液态，就算是蔬菜水果冷冻过后，都能保存一年以上，不但不会变质，据说还会增添甜度和脆度。

能让冰冻鱼復活的关键就在“微冻液”，这种神奇的液体只作用于食品冻结中，能够在零下50度还保持液态，不但能快速降温，也能使肉类组织中所形成的冰晶体达到最小，不破坏细胞膜不产生耗能，保存着生命体。

因为不破坏细胞壁，加上“微冻液”增添了杀菌的效果，即使肉类冰上一整年，还是能呈现嫩粉红色，就连蔬果也能冷冻。冰冻的成本也不贵，根据研究员表示，冻一吨龙眼的话成本在200人民币左右。