【材　料】


蛋豆腐1盒

蟹脚肉20公克

红萝蔔10公克

葱1支

姜10公克

太白粉水1小匙


【调味料】


a.水50㏄

糖1小匙

盐1/2小匙

蚝油1小匙

绍兴酒1小匙

b.香油1小匙


【做　法】


1.蛋豆腐切小块；蟹腿肉切末；红萝蔔去皮切末；葱切花；姜切末，备用。

2.热锅倒入适量的油，放入作法1的蛋豆腐煎至表面焦黄，取出备用。

3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的姜末爆香，再放入红萝蔔末、蟹腿肉末拌炒均匀。

4.再加入调味料a及作法1的豆腐块，转小火盖上锅盖焖煮约4~5分钟。

5.加入太白粉水勾芡，最后加入香油及葱花即可。