近日，福建邵武市食品药品监督管理局联合公安部门查获了一起加工制作“毒笋”案件，并查获9吨滥用焦亚硫酸钠浸泡的“毒竹笋”，斩断了伸向餐桌的“毒手”。

4月是竹笋采收季节。作为我国的传统食品，竹笋更是被誉为“素食第一品”，深受百姓喜爱。然而，一些不法分子为了让竹笋保持新鲜“卖相”，竟用化工原料熏制或浸泡加工鲜竹笋，使原本美味、原生态的竹笋成为“毒竹笋”。

毒竹笋十里飘臭

“位于邵武市通泰办事处良种场的加工窝点从外表上看是两间破旧的民房，在屋外就有很难闻的气味。”据执法人员介绍，当天他们刚打开门，就被一股扑面而来的浓烈呛人气味冲击得连退几步，不停地咳嗽，接着就看到地上黑色污水四处横流。

经查，房间里摆放着大量塑料桶，桶身上的标识表明，这些塑料桶原来都是用于存放各种染料和油漆。执法人员打开桶盖后发现，白嫩的鲜笋泡在浑浊的液体里，还不时“咕咕”泛起水泡。屋角用塑料布盖着不知名的东西，掀开一看是大量的焦亚硫酸钠和3桶连二亚硫酸钠。经清点，执法人员现场查获加工后的竹笋160桶共9120余公斤，焦亚硫酸钠22袋共550公斤，连二亚硫酸钠3桶450公斤。

“毒竹笋”有害物质超标460倍

执法人员当即对不法业主黄大木进行突审。据交代，他于2015年3月21日开始租用邵武市通泰办事处良种场加工水煮笋，并先后从顺昌及邵武周边农户处将已煮好的竹笋收购过来，按笋的鲜嫩程度以每市斤0.5至2元不等的价格收购，一共收购了近9000元的竹笋。随后，他将收购过来的竹笋先用自来水清洗沥干后，放入大缸内，每缸加2.5公斤焦亚硫酸钠搅拌溶解后，再均匀分装在60公斤的小桶。

经抽样检测，该批次竹笋二氧化硫（焦亚硫酸钠反应后的残留物）每公斤含量高达23克。根据国家食品安全标准，每公斤食品的二氧化硫含量不得超过0.05克，这批竹笋的二氧化硫含量超标逾460倍。

执法队员介绍说，焦亚硫酸钠属于一种食品添加剂，在食品加工中用作防腐剂、漂白剂、疏松剂，但只限于熏蒸，不能以浸泡等直接接触物体的方式进行使用。人体如大量摄入焦亚硫酸钠可引起肝肾伤害，严重的会造成急性中毒。

在查获的这批竹笋中，当事人违规使用焦亚硫酸钠浸泡鲜竹笋，进行直接接触漂白。据了解，该批有毒竹笋未流入市场。

目前，此案因涉嫌犯罪，已移交公安机关进一步审查。

延伸阅读：

连二亚硫酸钠，也称为保险粉，广泛用于纺织工业的还原性染色、还原清洗、印花和脱色及用作丝、毛、尼龙等织物的漂白，由于它不含重金属，经漂白后的织物色泽鲜艳，不易退色。在各种物质方面，保险粉还可用于食品漂白，诸如明胶、蔗糖、蜜等，肥皂、动（植）物油、竹器、瓷土的漂白等。但是由于保险粉存在的诸多危险性，它的很多用途倾向于用更加安全，易于储存与运输的二氧化硫脲替代。