核桃的储存最看重的就是温度，湿度。简单的来说就是会不会被太阳暴晒，储存的地方是不是太过潮湿。

夏天因为室内已经有很高的温度了，如果你是过年前买的，那么就已经存放了一段时间了，到了夏天就建议是放冰箱了，因为如果你买的是生核桃（就是一般外面卖的原味的，没有经炒过的）它的保鲜期最多也就一年，不可能保质期更长，所以这个时间你一定要把握好。

如果你是夏天5.6月份买的，买回家也是只能放在冰箱，因为生核桃和其他的开心果.杏仁是有区别的，在外面买的这些都是加工多的，有的甚至是加了添加剂之类的，那么保质期也就不用我说了吧。

其实核桃和我们人一样需要常温的，不宜过冷或是过热，更不能潮湿。

另外呢可以介绍给你怎样看夏天卖的核桃是否是新核桃。每年新核桃是在8月中旬或是8月底最早的新核桃就正式出来了，有的商家会因为之前的核桃没有卖完就放进冷库，但是这并不会影响核桃的外观，不过口感上经常吃核桃的人一吃就知道了；还有的呢放进冻库拿出来因为外面的气温太高就会出现“走油”的迹象，不是很严重的呢就是剥开的核桃仁看起来不新鲜，并且有点湿的感觉，严重的呢就是看核桃的壳就似乎有被油浸过的感觉了。我这样说不知道你能不能理解，因为没有图片可以拍给你，抱歉。但是有的时候其实你看看超市卖的你都是可以看出端倪的，因为如果你去批发市场买是可以打开试吃的，这样的店铺就算核桃价格再贵质量也有8成以上，而且不会上当（除了有的不良商家给你看的是好的，实际给你的坏的，这里呢我就建议买核桃最好是去有固定店铺的地方买），唯一不好的呢就是会有空壳出现；还有一种呢就是包装好的，一般这种都是绝对没有空的，但是是加工炒过的核桃，营养会流失一部分，而且价格上也贵。